No entanto, esses microrganismos podem estar presentes devido a migração de outros queijos presentes no mesmo ambiente de maturação. O dos Mendes, criado em Pomerode, nasceu com o objetivo de ser um queijo suave, fácil de comer, com baixa complexidade e pouca intensidade aromática. Um queijo para toda hora, do café da manhã ao uso em sanduíches e tábuas de frios.

Possui 150 dias de validade

Vendido em peças de aproximadamente 800g.

Mantido em refrigeração de 0 a 6°graus